¿ QUÉ ES LA CELIAQUÍA?

Según la Wikipedia : La celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es un proceso frecuente ( asi que hay muchos) de naturaleza autoinmune (esto quiere decir que no se contagia, que la provoca tu propio cuerpo) y con afectación sistémica. Es la única enfermedad dentro de un amplio grupo de procesos autoimunitarios que presenta un origen bien definido y conocido, producido por una intolerancia permanente al gluten ( sí, es para siempre, no se quita cuando seas mayor ni cuando dejes de comer gluten), que aparece en individuos genéticamente  (o sea, que se hereda, dónde hay uno, suele haber más) susceptibles.

Es inducido por la ingesta de gluten, un conjunto de proteínas contenidas en la harina de diversos cereales, fundamentalmente el trigo, pero también el centeno, la cebada y la avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos (espelta, escanda, kamut, triticale…). Esto quiere decir que los Donuts que tu llevas al cole, las galletas que desayunas, las tartas de tu cumple, los macarrones  las tostadas del bar y un largo étc, un celiaco no las puede comer. Igualmente hay que mirar cualquier alimento que haya sido manipulado o sufrido un proceso para su venta, desde el queso, a las especias.

Pero para eso tenemos nuestra gran variedad de galletas, de pasta, pizzas, panes, en definitiva, que se come lo mismo de los alimentos con base cereal, solo que como lo tenemos que comprar especial,nos sale 4 veces más caro, así que o eso, o no las comes, o te las haces en casa. Aunque os recuerdo que en todos los casos estos alimentos deben de ser ingeridos con moderación.

Un celiaco puede comer todas las frutas, todas las verduras, carnes no adobadas ( habría que mirar si las especias usadas eran aptas y donde se ha cortado) pescados y legumbres, leche..

El único tratamiento actualmente disponible consiste en el seguimiento de una dieta sin gluten que debe ser mantenida de forma estricta y de por vida, cuya adherencia continuada produce una remisión clínica sostenida, evitando y/o disminuyendo notablemente la aparición de enfermedades y complicaciones asociadas. Esto quiere decir que cuando un celiaco deja de comer gluten, se empieza a encontrar bien, pero en cuanto vuelva a comerlo, los síntomas reaparecerán.

Estos síntomas pueden ser vómitos, diarreas, anemia, hinchazón, gases…hay gente que no tiene ningún síntoma aparente, eso no quiere decir que su intestino no se vea afectado por la ingesta. Una simple miga de pan en casos de personas muy sensibles puede suponer una tarde en urgencias con la vía puesta, y no estoy exagerando, ni esas personas tiene que ser tachadas de exagerados, de débiles ni de flojos. Si no que hay que ser conscientes si comemos a su lado, de no pasar la cesta del pan por encima de su plato, y de no meter nuestro tenedor en su comida y contaminársela.

Como os he dicho los productos especiales sin gluten encarecen nuestra compra un 288%, un paquete de 6 magdalenas sin gluten, las más baratas cuestan 1,86€, por eso precio compras más de un kilo de las de trigo. Actualmente en España no hay ninguna ayuda para las familias celiacas, algunas con hasta 4 miembros celiacos. Hay celiacos que actualmente no se pueden permitir dar a sus hijos unas galletas o unos cereales sin gluten. Actualmente hay niños celiacos que no van a los cumpleaños de sus amigos, porque los padres no les han invitado “para evitar problemas”. Por todo ello, y por todos ellos,  os pido que firméis esta petición: https://www.change.org/p/gobierno-de-espa%C3%B1a-facilite-la-compra-de-alimentos-sin-gluten-para-cel%C3%ADacos?recruiter=34653258&utm_source=share_petition&utm_medium=facebook&utm_campaign=share_facebook_responsive&utm_term=des-lg-no_src-no_msg&fb_ref=Default

#singluten #celiacos #quenopare

CELIACOS Y ALERGICOS EN EL COLEGIO

¡Buenos días!
Me presento: Soy Sara y soy la madre de una niña celiaca de 3 años, es nuestro primer año en el colegio.
Actualmente mi hija es la única celiaca que come en el comedor del colegio, aunque me consta que hay otros niños con alergias. Van a ser muchos años de colegio, luego el instituto, más estudios, trabajos…toda una vida siendo celiaca, porque es una enfermedad que no se pasa.

A día de hoy casi todo el mundo sabe que los celiacos no comen gluten, y enseguida te mandan al Mercadona, y te dicen que no hay ningún problema porque en el Mercadona hay de todo porque la sobrina o la hija del dueño es celiaca. Pero poco más sabe la gente que no conoce a ningún celiaco de cerca sobre esta enfermedad.
Yo hasta que no diagnosticaron a mi hija solo había conocido a un celiaco, y además hacía de su capa un sayo saltándose la dieta, tengo que reconocer que no tenía mucha idea de que era lo que podían y no podían comer, pero en seguida me puse las pilas, con foros, con blogs, grupos de Facebook, todo lo que cayó en mis manos. De esto hace ya un año y varios meses, de que empezamos con el diagnostico, que vino a la vez que la detección de la alergia a los FRUTOS SECOS. Así que tenemos el completo: Una intolerancia y una alergia.

¿La celiaquía no es una alergia?? Nooo, es una intolerancia. Ni los celiacos ni los intolerantes pueden comer o en algunos casos tocar o ¡incluso oler! los productos/ alimentos que les causan los síntomas, pero los síntomas son muy diferentes, y la evolución a lo largo de la vida puede ser muy diferente.
De estas y otras cosas me gustaría ir hablándoos en varias entradas para que la normalización de los niños y adultos que sufren de estas enfermedades puedan hacer una vida lo más normal posible, que no sufran discriminación en fiestas y cumpleaños, que se les mire como a bichos raros cuando dicen que no se pueden comer un donut.

Me gustaría que la vida de mi hija y de todos esos niños se parezca lo más posible a la de los demás, simplemente comen diferente, ¿Por qué eso les va a tener que hacerse sentir diferentes? Pues por el desconocimiento. Y la única forma de evitar el desconocimiento es la DIVULGACIÓN, así que a través del BLOG me gustaría ser yo una herramienta para daros a conocer esta información, y que por supuesto todos aquellos que tengan dudas sobre el tema, que crean que pueden ser celiacos porque hay alguien en su familia etc., me puedan preguntar, intentaré ayudar en todo lo posible, y lo que no sepa lo pregunto.

Espero que os sea de utilidad. Muchas gracias y un abrazo

Felicitación Fundación Alba Torres Carrera

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El colegio ha recibido esta felicitación Navideña creada por la Fundación Alba Torres Carrera, cuya colaboración permitió que alumnos de nuestro centro pudieran comer en nuestro campamento de verano de 2014.    (Leer más en http://wp.me/p3bhI-yo)

Esta postal la han compuesto con dibujos pintados por niños de nuestro CEIP LA LATINA.

Queremos agradecer de corazón su solidaridad y la de todas las personas que lo hicieron posible.

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Enhorabuena a todos y Feliz Navidad.  

 

 

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www.torresycarrera.com

Campamento 2014

Una vez más el campamento de verano de La Latina está en marcha. Como cada año los niños que participan acuden cada día preparados con sus gorras y sus mochilas dispuestos a pasar una mañana llena de actividades, chapuzones, risas, abrazos y diversión. Contra todo pronóstico y a pesar del calor ¡están deseando llegar al cole! ¿Por qué? porque se lo pasan pipa con toda la mañana por delante solo para disfrutar; ni una cuenta, ni un examen, ni un dictado, ni una falta de ortografía…solo diversión y relax, lo que se merecen después de un curso de trabajo y esfuerzo.

Este año han sido muchas las familias que han decidido traer a sus hijos al campamento, pero además, gracias a la Fundación Alba Torres Carrera, otros 25 niños con dificultades económicas, razón por la cual su alimentación está en riesgo, están asistiendo cada día al servicio de comedor del campamento. Desde la AMPA queremos agradecer esta iniciativa que permite a estos niños no solo comer de una manera sana cada día mientras dure el campamento, si no que además les permite hacerlo acompañados y acompañados de sus amigos, que es sin duda lo que ellos más valoran.

Por si esto fuera poco, estos niños recibieron el otro día la visita de dos monitores que, desinteresadamente trajeron un montón de juegos para que pudieran disfrutar también de un rato de diversión.

Os dejos unas imágenes del campamento para que veáis a qué me refiero cuando hablo de…¡disfrutar!

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“Arbolitos”

Parece que está unánimemente aceptado que la introducción de la alimentación complementaria ha de iniciarse a partir de los 6 meses de edad. Así lo recomiendan los pediatras, las autoridades sanitarias, la Organización Mundial de la Salud,.. También que a partir de los 12 meses el/la niño/a pequeño/a puede comer los mismos alimentos que el resto de la familia. Pero nadie se ha pronunciado hasta ahora, que yo sepa, acerca de cuánto ha de durar este proceso hasta que un/a niño/a llegue a comer alimentos tan variados y en la proporción recomendada en la pirámide de nutrición. Por esta razón, quisiera contaros lo que me ha pasado esta tarde, porque deduzco que, en ocasiones, la incorporación de una alimentación variada es un proceso largo, largo, laaaargo,… que puede durar años. ¡Incluso 5 años! Sigue leyendo

Libros Para Padres Con Hijos “Inapetentes”

nino-comiendo-enfadado.jpgLlega el momento de la comida y la afrontamos con alegría. A la hora exacta, para establecer una buena rutina. Preparamos el entorno adecuado, la vajilla especial con dibujos de Winnie the Pooh, la trona exclusiva que crece al ritmo de nuestro hijo, el babero-chubasquero que cubre puños y tobillos… Servimos las lentejas con arroz, que tocan hoy, según el equilibrado menú que hemos diseñado para la semana. Nuestro hijo empieza a hacer ascos y a gritar: “¡Mamáaa, no quiero lentejas! ¡No me gustaaa!” Con santa paciencia retiramos el plato y sacamos al niño de la trona. A los tres minutos exactos volvemos a sentarle y ofrecemos el plato de nuevo… Nuestro hijo, con perplejidad, vuelve a quejarse: “¡Que no me gustaaa…!”. Hacemos lo propio otra vez, tal como recomienda el último libro que leímos y vimos hacer en la tele. A los tres minutos, sin mediar palabras ni el menor rictus de enfado en nuestro gesto, volvemos a lo mismo, trona y lentejas…. El niño, ahora haciendo pucheros, se pregunta: “Mi madre, ¿Se ha vuelto loca o está sorda? ¿¡Cómo puedo explicarle que no quiero comer lentejas!?”… Sigue leyendo

¿Habéis visto “Ratatouille”?

ratatouille.jpgTengo una pregunta sencillita y he pensado que tal vez alguna persona de las que leéis “ampalalatina” puede darme la respuesta.

Queremos ir a ver la película “Ratatouille” pero no sabemos si merece la pena. En nuestra casa las películas de Disney no son precisamente nuestras favoritas, generalmente por demasiado tópicas y típicas.

Esperamos vuestras sugerencias. Sólo tenéis que pinchar en la palabra “comentarios” que aparece abajo en rojo y escribir vuestra opinión. Se admiten valoraciones por personas de cualquier edad aunque se confiará aún más en las opiniones de la gente más menuda.

Gracias,

Yolanda